BK

Kalau mau beli gudeg saja buatnya ribet… benarkah? Ternyata tidak, ada trik tersendiri kita bisa buat gudeg sesuai dengan selera rumah. Bahan-bahan ·          1.2 kg nangka muda di iris sesuai selera ·          1 ayam utuh dipotong 12 bagian ·          10 telur ayam yang sudah direbus Bahan pelengkap ·          Salam 5,daun jeruk 5,lengkuas 3cm, sereh 2, garam,penyedap rasa ·          Santan kental dari 1butir kelapa ·          Gula merah sesuai selera (saya pake 125 gr) ·          1 bungkus teh celup + sejumput kulit bawang merah yg sdh dicuci ·          Secukupnya cabe rawit (lebih enak pake rawit putih) Bumbu halus ·     ...

Kenal Tasu ... si tahu susu? kenal kan! Apa cara memmbuatnya bahan tahu dicampur susu? Ya enggaklah …"tahu susu (tasu) lumer" tapi anehnya proses pembuatannya nggak pakek susu. Ini salah satu alternatif cemilan yg murah, mudah & mantab rasanya tapi kalau beli ya harganya lumayan. 15 potongan kecil harganya 15 ribu itupun mentah. Digoreng sebanyak apapun bakalan langsung abis, anak-anak juga suka sama si Tasu ini. Proses pembuatan tahu ini gampang-gampang   susah karena tekstur kepadatan tahu juga berpengaruh pada hasil akhirnya. Jadi kalau tahunya empuk soda kuenya cukup dikit aja kalok tahunya padet bisa ditambah dikit tapi tetep ikuti ukuran Ini ya resepnya: ·          siapkan tahu sejumlah 10 buah pilih yang baru diantar dari tukang tahu ... jangan yang masuk kulkas ya ·          siapkan bawang putih 2 siung ·          siapkan garam secukupnya ·...

Indonesia memiliki ragam sekali lauk atau makanan dengan nama yang tidak sama tetapi bahan dan cara pembuatannya sama. Nah kali ini, Penulis akan membahas tentang "Weci" (nulisnya bagaimana ya?) itu sebutan untuk bakwan sayur di daerah Malang. Kalau daerah lain ada Ote-ote (Jawa Timur), Pia-pia (Blora), dan Bala-bala (Bandung) itu yang diketahui Penulis. Namun yang jelas nama bahasa Indonesianya adalah Bakwan, bisa bakwan sayur, bakwan jagung, bakwan ayam dsb. Untuk resep leluhur kali ini akan dibahas tentang "Weci/Ote-ote" dimana bahan nya sudah dimodifikasi sedemikian rupa sehingga rasa dan tekturnya ada perubahan. Sebenarnya resep dari "Weci/Ote-ote" banyak beredar diinternet. Namun ini khusus dari leluhur Penulis ya. Bahan-bahan yang diperlukan antara lain: Wortel serut kasar Kobis atau sawi putih cincang kasar Putih telur 1 butir saja Jagung manis disisir Udang dicincang Bawang putih dicincang Bawang merah dicincang Garam + Gula secukupnya Bawang Prey...

Sumber foto: dokumen pribadi saat selesai memasak Hai …. Hai … ketemu lagi dengan resep leluhur (Resep dari mbah jaman dulu). Kali ini aku akan memebahas tentang sayur asem dan temannya yaitu perkedel salem. Loh kok Salem diperkedel? Iya   memang salem yang diperkedel. Salem itu sejenis ikan loh tapi ini bukan yang basah tapi yang sudah dipindangkan. Yuks catat cara pembuatan sayur asem dan perkedel salem ya. Bahan-bahan sayur asem ·          Kacang panjang, khusus yang asam urat biasanya gak pakai ini ·          Wortel, ini wajib bagi keluargaku yang banyak berkacamata, jangan lupa potog korek api ya. ·          Sawi putih, boleh ada boleh tidak ·          Kecambah kedelai, yang mau saja boleh, yang gak suka bisa diganti sawi putih saja ·          Krai, namanya apa ya? Yang jelas ...

  SAYUR BENING KUNCI   Sayur bening istilahnya untuk sayur yang gak pakai santan. Macamnya banyak dan istilahnya banyak juga yaitu ada sayur sop, sayur kunci, sayur asam, sayur sawi dan lain-lain. Nah khusus hari ini sayur bening bayam dan kunci. Di daerahku identik dengan sayur bayam atau sayur kunci dan isinya hanya bayam. Selain segar sayur ini juga menambah zat besi yang terkandung di bayamnya. Kunci ini nama bumbu masakan istilahnya temu kunci. Selain sebagai bumbu  masakan ,  kunci  bisa digunakan untuk pengobatan berbagai penyakit, obat keputihan hingga masalah kecantikan. Melansir dari healthbenefitstimes.com, studi menunjukkan bahwa senyawa bioaktif terisolasi  dalam temu kunci  dapat mengobati berbagai penyakit. Wah ternyata sayur bening kunci bayam sangat berkhasiat dan bermanfaat bagi kesehatan. Yuks ikuti resepku ya yang kudapat dari berbagai sumber mulai dari ibukku,Mbah Uti Malang, Mbah Uti Janti, Yu Yah, Yu Nar, Mbok Nem, Bude Li...

                                                                      sumber gambar: foto pribadi selesai buat sambel tumpang Sambal Tumpang  adalah masakan khas dari kota  Kediri . Masakan ini terbuat dari bahan tempe yang sudah di  fermentasi  (baca:tempe busuk atau bosok) dan hanya dari daerah tertentu yang dapat menghasilkan tempe yang dapat basi sesuai dengan yang di inginkan, ditambah dengan beberapa bumbu pendukung lainnya seperti bawang merah, bawang putih, cabe dan sebagainya Cara penyajiannya hampir sama dengan yang ada pada  sambal pecel . Dalam satu piring terdapat sayuran, tauge dan disiram dengan Sambal Tumpang. Biasanya makanan ini dipadukan dengan rempeyek kacang, tahu goreng atau tempe. Tetapi anda bisa juga menambahkan ayam goreng, telu...